Jean-Louis Chavy

Jean-Louis Chavy produce circa 30.000 bottiglie. Tutte le vigne sono di proprietà, site nel comune di Puligny-Montrachet. Oltre ad un Bourgogne Chardonnay, Chavy produce un Puligny-Montrachet e quattro premier cru: Les Folatières, Les Perrières, Le Champs Gains, e Clavoillons.

Lo stile è raffinato ed elegante, l’intervento molto ridotto in fase di vinificazione regala vini sempre freschi, nei quali l’élevage si percepisce appena. Chavy interpreta alla perfezione lo stile verticale e teso che ha reso celebri i vini di  Puligny-Montrachet.