Pascal Robin

Potremmo definire Pascal Robin un garagiste dello Chablis. Garagiste di razza. Pascal fa il vino da quando era bambino, lo imbottiglia da oltre trent’anni, ma è soltanto da due anni che ha deciso di commercializzarlo.

Situato a Quenne, a pochi chilometri da Chablis nel nord della Borgogna, Pascal possiede poco meno di due ettari di vigna, con le cui uve produce la sua cuvée di riferimento lo Chablis ‘Vallée Sébillon’. Gli altri vini sono prodotti con uve raccolte da terreni in affitto o acquistate.
I vini sono tutti espressione di razza dello chablis: tesi, puri, minerali, caratterizzati da freschezza, tensione e verticalità.