Riecine

Fondata nel 1971, Riecine è, dopo Montevertine, forse la cantina con il livello qualitativo più alto in tutto il Chianti.
La filosofia generale del progetto Riecine è stata sviluppata da Sean O’Callaghan negli anni Novanta. L’impronta di Sean si nota nella ricerca ossessiva della precisione e dell’eleganza, e nella volontà di portare la territorialità del sangiovese ad un livello superiore.
Le vigne si trovano tutte in posizione alta (tra i 430 e i 600mt), circondate da boschi che favoriscono l’escursione fresca e la ventilazione. Sono coltivate in regime biologico, con ampio ricorso a tecniche proprie della biodinamica, per preservare la ricchezza e varietà micro-biologica dei suoli.
Le vinificazioni sono poco interventiste: i lieviti non sono selezionati, fermentazioni e macerazioni lunghe, utilizzo di contenitori neutri (cemento, inox, gres). Ciascuna vigna è vinificata separatamente.