Champagne

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Michel Gonet, Blanc de Noirs Brut Fravaux, ‘Le Varlan’

Vitigno: 100% Pinot Nero Da una parcella situata a Fravaux, nella Cote de Bar. Dosaggio 6gr. litro Fermentazione malolattica non svolta. Minimo due anni di affinamento sui lieviti. Sboccatura dic. 2021. Il Fravaux di Michel Gonet è un blanc de noirs intrigante e  inusuale. La Maison Michel Gonet si trova a Avize, nel cuore della …

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25 maggio 2022: Champagne con intruso

Ieri sera, con un manipolo di amici sommelier, enologi e produttori dell’Oltrepò Pavese e grazie all’organizzazione dell’amico Simone Verdi, abbiamo organizzato una bella comparativa di alcuni piccoli produttori delle diverse aree della Champagne. La degustazione si è tenuta presso la cantina Bertè & Cordini a Broni.Organizzata in tre batterie, la degustazione ha permesso di fare …

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Extra-Brut André Tixier, 100% Pinot Meunier, 2015

Da uve provenienti da una singola parcella sita nel comune di Chigny-les-Roses (Montagne de Reims), annata 2015,100% Pinot Meunier. Dosaggio 2gr litro. Vinificazione 50% inox e 50% in piccole botti di rovere non nuove. Colore rosa antico brillante, con sfumature che ricordano l’ottone lucido. Perlage fine e persistente. Al naso si apre discreto su petali …

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